南の空の灰色の雲
今日の夕刻
南側に灰色の雲が長く伸びていた
１週間ぶり畑で収穫
青首大根 蕪 キャベツ 白菜 長ネギ 春菊
ブロッコリー ほうれん草 小松菜 ロメインレタス
自転車の前カゴも後ろカゴもいっぱい
３週間前に聞いた話が相当のストレスになってしまったようで
それからずっと腸がストライキ
お腹がパンパンに膨らんでしまう
野菜をいっぱい食べてもダメだ
ストレスは怖い
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小雨の降る
2020年11月19日
今日は久々の雨
もうちょっとザーッと降ってくれると
畑にはありがたいのだけど
写真は先週のもの
この翌日翌々日の強風で落葉してしまった
この機会にアップしておかないと
せっかくの景色
ところで
初めて手に入れたレモンの苗
一つだけ実っているレモン
色づいたら収穫しようと毎日見守っている
夏の間に真ん中の枝だけ随分と伸びてしまった
地植えであれば２〜３年は剪定の必要はないようだけど
鉢植え
剪定の時期として3月くらいらしい
夏に伸びた枝は切ってしまっていいという情報もあった
ならば
ここから切ってしまおうかと思っていた節がある
しかし
さらに枝が出て
あろうことか先端に蕾らしきものも
時期的にその蕾は気にせず切ってしまっていいものとは思うけど
剪定って結構大切で
上手に育てるためには重要なポイントというのは
長くバラを育てているので
ちょっと知っている
実はつけたい
でも
ベランダだからコンパクトに育てたい
はて さて
今日は何もしない日
北風になってようやく気温が下がった
それでも平年より高いのかもしれない
北風の日は
羽田に着陸する飛行機はこのあたりの頭上を飛んでいかない
羽田空港の南の海
東京湾からのアプローチになる
静かな一日
校庭のサッカー少年たちの声が響いている
連休初日は大根を煮る
スーパーでブリのアラを見つけた
畑に寄って大根を抜いてくる
今年も大根を煮たり干したりと
忙しい季節がやってきた
体験農園は１年単位の契約で
１月末までに畑の収穫を終え
片付けなくてはいけない
11月12月は収穫期となり
せっせと野菜を消費せねばならない
嬉しい時期でもあるけど同時に
献立に頭を悩ませることもある
カバとかゾウみたいに
生のまま丸ごとバクバクと
美味しく食べることができたらな
なんてことも頭をよぎる
昨日は圧力鍋は使わず
普通の鍋で煮込んだ
田舎でも都会でも必要なのは若い人
2020年11月21日午前6時40分頃
今朝の空も写真に撮りたい雲だった
新型コロナウイルスが広がっている
ただただ収束を願う
芸能人がやるような
庭に畑があって野菜とかハーブ作って暮らすみたいなことに
ものすごく憧れる
わかっちゃいるけど
わかっちゃいたけど
それには資本というものが必要なんだ
諦める
諦めるというのも心の健康かもね
図書館で借りて読んだ
私と夫は田舎暮らしのできる人だと思われるが
若さが足りない
若さの足りてる娘は田舎暮らしのできない人だと思われる
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我が家のなめ茸レシピ
11月20日午前6時25分頃
朝の空
思わず写真を撮る空
＜ザワークラウト＞
昨日浸けたキャベツから泡が上がっている
昨日は最高気温が25度近く
今日も24度くらいの予報
今日の昼前には冷蔵庫に入れてしまうかも
ネットになめ茸のレシピが出ていた
我が家でもなめ茸は手作りしている
生協の料理本に載ってたものを何度か作って
調味料の量をかなり変更した
簡単なので紹介する
エノキダケ（大きいものなら１パック、小さなものなら２パック）おおよそ200グラム
水 大さじ２
みりん 大さじ４
醤油 大さじ４
エノキダケが細かったり180グラムくらいしかなかったりした場合
気持ち全部の調味料を減らすことも多い
あまり薄味にすると日持ちしないので
減らすといえど
大さじ４を大さじ3.8くらいにするくらいのもの
エノキダケは石づきを落として三等分に切る
だいたい３センチくらいになる
ミルクパンくらいの小鍋に石づき側からほぐして入れる
調味料（水、みりん、醤油）を入れる
混ぜなくていい
火をつけてとろ火にする
一番弱い火
沸騰してきたら少しかき混ぜる
ずっととろ火のまま時々かき混ぜながら
煮汁がほぼなくなるまで煮る
清潔な瓶に入れれば１週間ほどはもつ
ずっととろ火なので時間はかかる
時間を計った事ないけど20分前後かかってるか
夕飯の支度の時に作る場合には一番最初になめ茸を作るようにしている
なめ茸を火にかけながら他のおかずを作る
醤油、みりん、水の量を調節して自分の家の好みの濃さにするといい
ちなみに元のレシピは
みりん大さじ６ 醤油大さじ６
結構しょっぱいが保存を考えるとあまり薄味にしない方がいいだろう
引き出物でいただいたこのミルクパンでなめ茸煮てる
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ザワークラウトに何度目の挑戦かすでに忘れている
11月1日の記事に久々のガーデンセンターで漬物容器を買ったと書いた
そのあとすぐにザワークラウトを作った
たぶん容器のお陰で美味しくできた と思う
昨日食べきってしまった
その前回の結果を踏まえての第二弾を今朝仕込んだ
ボール一杯の千切りキャベツ
測ったら686グラム
塩はキャベツの重さの２から３パーセント
塩は14グラムにした
ボールで千切りキャベツを塩もみ
するとここで洗濯機が脱水完了のブザー
仕方なく手を止めて洗濯物を干す
放置している間に程よく水分も抜けて
かさも減ってたので
ぎゅーぎゅーと容器に詰めて
ちょっと滲み出ていた水分も大事に容器に移す
今日の写真はその写真
常温で３日ほど発酵させるのだけど
（去年はここで生ゴミのような匂いになって捨てた）
前回はキャベツの上に水が上がって
泡も出ていた（発酵が始まった？）ことから１日で冷蔵庫へ入れてしまった
結果、生ゴミ臭もなく昨日までに全部美味しく完食した
発酵がきちんと進むと塩っぱさが消えて酸っぱくなるらしいけどやや塩っぱさが残っていた
今回は３日は無理として（気温も高め １１月なのに本日の最高気温予想が２４度！）
２日くらい我慢して常温で置いておこうかなと思うけど
様子見て泡立ち加減で冷蔵庫に入れる予定
冷蔵庫に入れてから１０日くらいで美味しくなった
もっと置いた方がいいのかもだけど
食べてしまったね
容器がもう１個いるかもしれない
いや
台所の道具を増やすのは好きじゃないから
１個で我慢しておく
この容器のサイズだとキャベツ半分くらい漬けるのにちょうどいい量
大量に仕込んで失敗すると哀しいから
お試し的には最適か
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いつまで
畑のレタスが輝いているというのは大袈裟か
昨夜も食洗機が不穏な動作
途中でふと止まる
昭和の電化製品あるあるのように「とん」とちょっと小突いて揺らすと
「ああ、そうだ洗ってるんだった」みたいにシレッと動き出す
食洗機を導入する意義として大事な一つは
食洗機に任せて他の家事ができるという事なのに
食洗機から離れられない
食洗機に入れられない陶器の器を洗ったり布巾を洗ったりという作業があればいいものの
それが終わってしまうと
ただただお年寄りの食洗機の見張りとして台所に立っていないといけない
言っておくがお年寄りは食洗機であって私ではない
我が家の食洗機は12歳を超えたところだ
ううむ
９月に新しい機種出てるから残ってるこれが買いなのかー？
迷う、迷うう。。
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